あなたにとって最高のビーガンミルクを選ぶための究極のガイド

リップル

ターニャ・フリンク著

2023 年 6 月 1 日

植物性ミルクの選択肢が豊富にあるため、牛乳から切り替えるのに今が最適な時期です。 しかし、どれから始めますか？ あなたが初めてヴィーガンになった場合、どのヴィーガンを選べばよいのかどうやってわかりますか? たとえあなたが経験豊富なビーガンであっても、自分の快適ゾーンから一歩踏み出す勇気はありますか？

コツは次のとおりです。人によって効果のあるミルクが異なるということです。 このガイドを使用して、自分にとって最適なオプションを見つけてください。複数のオプションが一致しても驚かないでください。 冷蔵庫には少なくとも2本のボトルを入れるスペースがあります。

豆乳は、数十年どころか千年以上も遡る、植物性ミルクの原型です。 しばらくの間、それは必ずしも東アジアの食事の主食ではありませんでした - それは豆腐のような他の大豆ベースの食品を作る過程の中間段階のようなものでした - しかし、中国の人々がこの「副産物」を最初に利用したのです。 「温かくして甘くしてお召し上がりください。

豆乳は 1900 年代初頭に米国に影響を与え、その当時考えられていた奇跡に近い健康上の利点と技術的効率で尊敬されました (ヘンリー フォードは大豆畑に投資し、大豆ベースのプラスチック樹脂で作られた自動車さえ構想しました) ）。 1990年代、健康志向の人の間で豆乳の人気が復活し、新しい植物ベースのミルクが登場するまでその人気は根強く続きました…そして、大豆がガンや男性の胸の原因になるという噂が渦巻いていました。

スターバックス

こう考えてみてください。スターバックスは、1997 年からココナッツミルクを導入した 2015 年まで、唯一の非乳製品ミルクのオプションとして豆乳を独占的に扱っていました。2016 年にはアーモンドミルクがそれに続きました。ソイは、流行のミルクが市場に登場するまで、長い間人気を博していました。 アーモンドは、2016年に米国でOatlyが発売されるまで、2010年代初頭にその名を轟かせ、最初のオーツミルク不足で明らかなように、2018年までに本格的に勢いを増した（スターバックスがOatlyを発売した2021年にさらなる不足が続いた）。

SPINS のデータによると、米ドル売上高 (12 億 7,000 万ドル) ではアーモンドがトップに君臨し、オーツミルクが 2 位 (5 億 2,744 万ドル) となっていますが、これらの数字は割り引いて考える必要があります。 オーツミルクの売上は、2021年6月から2022年6月にかけて50パーセント以上増加しましたが、アーモンドミルクは同じ期間に非常にわずか（1パーセント）の減少を経験しました。 また、SPINS データには、Trader Joe's や Whole Foods などのいくつかの主要な小売業者が反映されていないことにも注意してください。

現在の植物性ミルクのリーダーに関係なく、このカテゴリーは上昇傾向にあり、新しいミルクが定期的に店頭に並びます。

定番の大豆から魅力的なピスタチオまで、自分に合った植物性ミルクの選び方をご紹介します。

添付

高級エスプレッソマシンを所有している場合でも、ミルク泡立て器を使って魔法を使っている場合でも、自宅で素晴らしいビーガン ラテを作る方法を知っています。 ただし、植物性ミルクの選択が妨げになっている可能性があります。 繊細なマイクロフォームを作成するには、オーツ麦、豆乳、またはピスタチオミルクを選んでください。 また、砂糖を含まないものは蒸すと苦いので、少し甘いものが望ましいです。以下のブランドをお試しください:ステインピスタチオミルク、オートリー、パシフィックフーズ大豆

アーモンドブリーズ

植物性ミルクのカロリー含有量は、購入する製品やブランドによって異なりますが、1 回分 8 オンスあたり 25 ～ 140 カロリーの範囲になります。 オーツ麦とエンドウ豆はこのスケールの上位に位置する傾向がありますが、無糖のアーモンドミルクやカシューナッツベースのミルクは下位に位置します。以下のブランドをお試しください:アーモンドブリーズ無糖オリジナルまたはバニラ、シルク無糖カシューミルク、ホールフーズ 365 オーガニックアーモンドミルク無糖

リップル

全体として、牛乳には 8 オンスの 1 回分あたり 8 グラムのタンパク質が含まれていますが、植物性ミルクのタンパク質の範囲は、同じ 1 回分の分量で 1 グラムから 8 グラムの範囲になります。 豆乳と豆乳には自然に 8 オンスの植物ベースのプロテインが含まれているため、プロテインシェイクをブレンドする際には、これらのいずれかを選択してください。以下のブランドをお試しください:リップル（種類不問）、シルク豆乳オリジナル

エルムハースト 1925

毎日の必需品については、物事をシンプルに保つのが良いことはわかります。 発音できる名前が記載された短い成分リストを探している場合は、無糖、無香料の植物性ミルクを使用してください。 厳密な成分リストを探している場合は、「オリジナル」または「強化」と書かれたラベルは避けてください。以下のブランドをお試しください:Elmhurst 1925、Eden Foods、Malk Organics の各種

カリフォルニア農場

食べ物は燃料であり、一口ごとに栄養を最適化したいと考えています。 エンドウ豆や大豆などの高タンパク質の植物性ミルクを手に入れるのは素晴らしいスタートですが、強化された製品を選択することでさらに一歩進めることができます。 現在、多くの植物ベースのブランドが、カルシウム、ビタミン D およびビタミン B、オメガ 3 脂肪酸を追加して牛乳を強化しています。以下のブランドをお試しください:あらゆる種類のリップル、オートリー、またはカリフォルニア ファームズ オリジナル プロテイン オーツ

シルク

この場合、選択肢が広く開かれているため、これは最も簡単であると同時に最も困難なシナリオでもあります。 ここでは実際に味の好みになります。 私たちは、お気に入りのシリアルやグラノーラのボウルに飛び込むときに、無糖のバニラ アーモンドやカシュー ミルクを飲むのが最も楽しいと感じていますが、無糖のマカダミア ミルクも時々私たちのボートに浮かびます。以下のブランドをお試しください:シルク無糖カシューミルク、ミルカダミア微糖、カリフォルニアファームズ（無糖の品種なら何でも）

オートリー

時々、私たちはチョコレートミルクが入った、氷のように冷たい背の高いグラスが欲しくなります。 一部のブランドは他のブランドよりも甘いので、これは味にも関係しますが、一貫性の観点から、オーツ麦、大豆、カシューナッツ、またはエンドウ豆のミルクなどのクリーミーなベースを選択してください。以下のブランドをお試しください:チョバーニオート麦ベースのチョコレートドリンクまたはさまざまなフレーバーオートリー、リップル、シルク

アーモンドカウ

多様性に興味があるなら、自分で植物ミルクを作るのが大好きになるでしょう。 フレーバーの選択肢は無限にあり、牛乳の製造プロセスは一般に簡単です (大豆の製造は専門家に任せてください)。 昔ながらの方法 (浸し、ブレンドし、濾し、冷やす) を試してみたり、アーモンド カウなどの便利な植物性搾乳機に投資してみたりしてください。 ボタンを押すだけで、1分以内に新鮮な植物性ミルク（そうです、アーモンドミルク以上の効果があります）を飲むことができます。 どのプロセスを選択したとしても、作りたての植物性ミルクを最初に一口飲んだとき、勝利と至福の気分になるでしょう。このレシピを試してみてください:史上最も簡単なアーモンドミルク

Tanya Flink は、VegNews のデジタル編集者であり、カリフォルニア州オレンジ郡に住むライター兼ランナーです。

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