保育園やサマーキャンプに食事を提供するケータリング業者で見つかった齧歯動物のかじ跡や糞

ジェフ・ワインジャー、調査記者

フロリダ州ブロワード郡– Web サイトにログオンすると、最初に表示されるのは「質の高い食品サービスで人々を大切に」という言葉です。

しかし、最近の調査によると、ダイアナ・フード・グループの内部と周囲の状況は全く異なっていました。

先週、検査官が「苦情」に基づいてそこに来て、その場所の閉鎖を命じた。

同社のウェブサイトによると、同社はデイケアセンターやサマーキャンプに仕出し料理を提供しており、宅配食も専門としているという。

以下に発見された内容の詳細を記載します。

以下のリストには、南フロリダ州のフロリダ州ビジネス・専門規制局によって最近検査された他の場所も含まれています。

閉鎖を命じられた場所もあれば、警告を受けて「追跡検査」が必要な場所もあった。

どの施設に閉鎖を命じるか、そうでないかについては同省に裁量権があり、そのようにすべきではない。

閉鎖を命じられたすべての場所は、命令された清掃と再検査を経て再開が許可された。

***水上のジュニパー

1975 南海ドライブ

ハランデールビーチ

苦情に基づく検査

5/16/23 に閉鎖を命じられました

7件の違反が見つかりました

「キッチン、調理エリア、食品保管エリア、および/またはバーエリアに生きている小さな飛行昆虫。キッチンから離れたモップシンクエリアの隣を5匹の小さな飛行昆虫が飛んでいます。違反を繰り返します。」

「敷地内でゴキブリが死んでいる。 1) キッチンから離れた保管場所にある、砂糖とナプキンのケースが入った棚の横の給湯器の下にゴキブリが 2 匹死んでいる。 2) 給湯器の向かい側の乾燥倉庫の隣にある空の樽の下にゴキブリが 4 匹死んでいる。台所。"

「生の動物性食品がインスタント食品の上に保管されているか、適切に分離されていない。ウォークインクーラー内のチーズやピタパンの袋の上に生の殻付き卵が入った容器が保管されている。」

***ダイアナフードグループ

4020 NE 10番目の道

ポンパノビーチ

苦情に基づく検査

5/18/23 に閉鎖命令

13件の違反が見つかりました

こちらも注文済み 3/22 終了

「キッチン、食品調理エリア、食品保管エリア、および/またはバーエリアに生きた小さな飛行昆虫がいます。キッチンエリアで2匹の生きた小さな飛行昆虫が長いメイン準備テーブルに着陸するのを観察しました。」

「乾燥した保管場所に保管されているシリアルの箱3個に、齧歯動物のかじ跡があった。」

「げっ歯類の糞が発見されたことから、げっ歯類の活動が確認された。キッチンエリアから離れた屋外の段ボール保管室で2つのげっ歯類の糞が観察された。キッチンエリアから離れた屋外のドライフード保管室で5つのげっ歯類の糞が観察された。空の牛乳の下の右側の壁に20以上のげっ歯類の糞が観察された」キッチンエリアから離れた外側の棚の安定した牛乳とジュースの保管室に木箱が置かれていますキッチンエリアから離れた外側の棚の安定した牛乳とジュースの保管室の後壁の床に10匹のげっ歯類の糞が観察されました。

***J. アレクサンダーズ

8550 ウェストブロワードブールバード

プランテーション

検査日 5/18/23

5件の違反が見つかりました

追跡検査が必要です

「生きたゴキブリが見つかったことで、ゴキブリの活動が確認されました。フラットトップグリルの下の調理ラインの引き出しに生きたゴキブリが1匹観察されました。オペレーターがゴキブリを殺し、エリアを消毒しました。」

「キッチン、調理エリア、食品保管エリア、および/またはバーエリアで、生きた小さな飛行昆虫が観察されました。 1) 乾燥した保管室で、2 匹の生きた小さな飛行昆虫が観察され、小麦粉の袋に着陸しました。 2) 3 匹の生きた小さな飛行昆虫が観察されました。昆虫が飛んでいて、キッチンにいて、着陸していません。」

「食品と接触する表面は、食べかす、カビのような物質、またはスライムで汚れています。バーのソーダガンのノズルにスライムの蓄積が観察されました。」

「へこみ/錆びた缶が存在します。販売停止を参照してください。 1) キッチンの缶ラックに保管されているクランベリーソースの錆びた缶が観察されました。販売を停止します。 2) キッチンの缶ラックに保管されているクリームコーンとパンプキンパイミックスのへこみのある缶が観察されます。販売を停止してください。。」

***ホリーブルックのレストラン

ホリーブルックゴルフアンドテニスクラブ

900 ホリーブルック DR.

ペンブローク・パイン

苦情に基づく検査

5/18/23 に閉鎖命令

9件の違反が見つかりました

「発見されたげっ歯類の糞によって証明されるげっ歯類の活動の存在。キッチンの本物の冷蔵庫の後ろに2つのげっ歯類のふん、キッチンの調理テーブルの下に3つのげっ歯類のふん、キッチンのスチームテーブルの横に7つのげっ歯類の糞、待機所の調理台の下に2つの糞が観察された」、食器洗いエリアのプレートラックの下に4つの糞、食器洗浄機の上に3つのげっ歯類の糞、食器洗浄機の下に約10のげっ歯類の糞、後部キッチンの二重装飾オーブンとインペリアル6バーナーストーブの下に約20のげっ歯類の糞、その下に8つのげっ歯類の糞小麦粉容器の横に食品準備テーブル、空のパン粉容器内に6個のげっ歯類の糞、製氷機の隣の保管室に4個のげっ歯類の糞、乾燥保管エリアの食品保管ラックの下で約10個のげっ歯類の糞、歩行用クーラーの隣に3個のげっ歯類の糞。」

「清潔なグラス、カップ、ボウル、皿、鍋、フライパンは、逆さまに保管されていない、または保護された状態で保管されていない。 - 清潔なポットやミキシングボウルが逆さまに保管されていないことを確認。」

「食品の準備に従事している間、髪を拘束していない従業員。 - 髪を拘束せずに食品の準備に従事している数人の従業員を観察しました。」

「食器洗い機の塩素消毒剤が適切な最低濃度になっていません。食器洗い機が修理されて適切に消毒されるまで、消毒のための食器洗い機の使用を中止し、手動消毒を設定してください。食器洗い機の塩素消毒剤の濃度が 00 ppm であることを確認しました。」

「生の動物性食品がインスタント食品の上に保管されているか、インスタント食品と適切に分離されていない。 - ウォークインクーラーでホットドッグの上に保管されている生のひき肉が観察されました。」

「有毒物質/化学薬品が不適切に保管されている。 - 使用中の肉スライサーの隣に洗浄薬品の入ったスプレーボトルが保管されているのを観察した。オペレーターは撤去され、適切に保管されていた。」

「管理者または責任者が食品管理者資格の証明書を持っていない。」

フロリダ州ブロワード郡