プランタとプランタクイーンがアトランタに降臨

フルサービスの植物ベースのレストランがクロッグ・ストリート・マーケットとバックヘッド・ビレッジにオープン予定

肉を使わない月曜日から熱心なビーガンまで、多くのアトランタ人はより健康的な食事の方法として、より植物ベースの食事や食生活を選択しています。 Planta の創設者兼 CEO の Steven Salm 氏がここに来ています。 彼は植物ベースのレストランを市内に 2 軒オープンする予定です。6 月下旬にクロッグ ストリート マーケットのウォッチマンズに代わってプランタがオープンし、10 月にはプランタ クイーンがバックヘッド ビレッジに移転します。

「私たちは自分たちがビーガンレストランだとは思っていません」とサルム氏は言う。 「私たちは、人々が通常料理に使用する十数種類の動物性タンパク質よりもはるかに創造性を発揮できる数百種類の果物や野菜があることを賞賛し、高く評価している素晴らしいレストランです。」

フロリダで始まり、米国とカナダで 10 店舗にまで成長した Planta は、ビーガン寿司、ナチョス、セビーチェ、ラザニア、サラダ、ピザなどの「包括的な」メニューを特徴としています。 アトランタ店では、まだ決定されていない 5 ～ 6 種類のローカル メニューを提供する予定です。 「私たちは地元の構造と、近隣で成功している飲食店が何をしているのかを理解しようと努めています」とサルム氏は言う。

プランタの厚意により

他の植物ベースのレストランとは異なり、Planta と Planta Queen はフルサービスで、本格的なバーを提供しています。 「伝統的なレストランと同じように、お酒にハーブやスパイスを注入することができます」とサルム氏は言います。 「人々はカクテルの味は捨てたくないが、それに伴う効果は好まないことが分かっているので、私たちはアルコール蒸留酒と同じくらいノンアルコール蒸留酒にも注目しています。」 ドリンクメニューには、カクテル 8 種類とモクテル 6 種類に加え、週替わりのサングリアとアイスティーが含まれます。 月替わりのドリンクスペシャル、ビールやワインもあります。

Planta にはテラスに庭園があり、パティオには約 80 席あります。 装飾はモダンかつ抽象的で、バーの天井、吊り下げられた植物、天窓を飾る三角形の彫刻デザイン要素が特徴です。 予約も飛び込みもディナー、週末のブランチ、そして最終的にはランチに歓迎されます。

プランタの厚意により

姉妹店のプランタ クイーンはプランタのアジア版で、同じメニューの約半分が主に中華鍋で調理されます。 アヒ スイカを使ったレインボー ロール、キノコの鶏肉炒めバオ スライダー、担々麺などがお楽しみいただけます。 ドリンクも日本酒とシソを中心に続きます。

「プランタは、ブランチからディナーに至るまで、終日トロピカルな環境を提供します。プランタ クイーンには、洗練されたダークな色合いがあり、よりドラマティックな雰囲気を醸し出しています」とサルム氏は説明します。

彼はまた、Planta Cocina と呼ばれる 3 番目の Planta コンセプト (これはトルティーヤ マシンとロバタを備えたもの) も運営していますが、それをアトランタに導入する計画はまだ固まっていません。