ピタランド: ペンシルベニア州ブルックラインのピタパンの中心地

位置: ピタランド、620 Brookline Blvd.、ブルックライン

注目のゲスト:ピタランドのオーナーであるダニー・チャヒーンとその父親、ジョー・チャヒーン

私が驚いた3つのこと:

1. 生地を準備して分割した後、発酵ケースに入れてから、伸ばして再度発酵させます。 最後に、わずか 7 秒間オーブンに入れられ、奇跡的に膨らみ、ベルトコンベアで冷まされます。 ダニーと彼のチームは 1 時間に 1,800 個のピタを焼くことができ、週に 6 日焼いています。 印象的なピタマシンが稼働している様子を見たい場合は、月曜日から土曜日までの午前中に立ち寄って、窓から覗いてみるのが最善の方法です。

2. ジョーと彼の妻は、1970 年代初頭の新婚旅行で初めてピッツバーグを訪れました。 ここに家族を訪ねていたところ、レバノンで戦争が勃発し、ジョーは政治亡命を申請した。 労働許可証を取得すると、ジョーはピタビジネスを営む兄の手伝いを始めました。 当時はビルの地下にある石窯でピタパンを焼いていました。 最終的に、ジョーは兄からビジネスを買い取り、拡大を続けました。

3. 数年前にレバノンを訪れたとき、ジョーは高速道路沿いにピタ工場を見つけました。 彼は車を停めて工場の効率的なピタ製造機を調べ、どこで入手できるかを尋ねました。 数か月後、ジョーと彼の家族はピッツバーグに1台を発送しました。

最終選考に残らなかった点が 1 つあります。カメラにはジョーとダニーしか映っていませんが、このビジネスには他にも多くの家族が関わっています。 ジョーの娘 (そしてダニーの妹) であるアリーンがツアーの準備を手伝ってくれました。彼らには他に 2 人の兄弟、ドナとジョーイがいます。彼らも店の周りで見かけるかもしれません。

追加情報：ブルックラインにあるピタランドの店舗に立ち寄って、ピタやその他のおいしい地中海料理を味わったり、ウェブサイトにアクセスして詳細をご覧ください。

インザー バックステージ パスをもっと知りたいですか? Sapling Press への訪問をご覧ください。そこでは、100 年前の印刷機で今もグリーティング カードを作成しています。