啜る！ The Jasperのラーメンバーがリッチモンドにオープン

啜る！ラーメンのメインメニューは4種類の麺。こちらがそのとんこつラーメンです。

Slurpのスタッフ一同！シェフのエリック・エメリーを含むラーメン職人は、400平方フィートの厨房から毎晩100杯以上の麺を流し込んでいる。

ラーメンやその他の料理と同様に滝羽がメニューにあります。

ザ・ジャスパー、ケーリータウン・カップケーキズ、ザ・ティン・パンの共同オーナーであるケビン・リューは、友人や家族のために時折大量のラーメンを作ることで知られているが、ラーメン店をオープンするつもりはまったくなかった。

ケーリータウンのザ・ジャスパー・カクテル・バーが営業時間外にケーリータウン・カップケーキのキッチンを使ってラーメンのポップアップ・イベントを主催し始め、友人たちにラーメンの夜をやるべきだと言われたときでさえ、「私は『まさか！』と思った。」 " 彼は言った。

The Jasper チームによるラーメンとヌードルのレストラン Slurp! がユニオンヒル (ジェファーソンアベニュー 2416) にオープンしました。

ラーメンは準備に時間がかかり、大量に作らなければなりません。Liu 氏はすでに満腹になっている皿にラーメンを加えたくありませんでした。

そこに新型コロナウイルス感染症が発生し、ザ・ジャスパーは屋内での食事の営業を停止せざるを得なくなった。ルイ氏は、共同オーナーのマティアス・ハグルンド氏、トーマス・レゲット氏、ブランドン・ペック氏とともに、持ち帰り用と配達用のカクテルの提供に軸足を移したが、事業を継続するにはさらに何かが必要であることにすぐに気づいた。そこで彼らは、週を通してさまざまなテイクアウトフードのコンセプトを備えた友人や家族のポップアップシリーズを立ち上げました。そしてどういうわけか、リューは自分がスラープの舵を握っていることに気づきました! 木曜の夜はラーメン、そして彼のレシピは非常に人気があることが判明しました。

「本当に素晴らしいフィードバックをいただきました。私はまだ自分をつねっているような気持ちです」とリュー氏は語った。

スラープとして！人気が高まっていた頃、Sperity Real Estate Ventures の Nathan Hughes が Liu に、レストランに最適な 2,000 平方フィートの土地を備えたユニオンヒルの新しいプロジェクトについて打診しました。当初、リュー氏と彼のパートナーたちは、すべてをラーメン屋にすることを検討していましたが、大都市で同様の成功を収めたコンセプトははるかに小規模であることにすぐに気づきました。「夏には、人々が全員温かいラーメンを食べたがるわけではありません」とリュー氏は言う。

啜る！ The Jasperのチームによるラーメンバーが最近リッチモンドのユニオンヒル地区にオープンしました。ティム・スキルヴェンが制作した目を引く猫の壁画がレストランのモダンで様式化された雰囲気を際立たせており、合理化されたミニマルな座席により素早いお食事の回転が可能です。

彼らはそのスペースを占有することにしましたが、それを2つに分割しました。啜る！最初のコンセプトのレストラン（2416 Jefferson Ave.、Unit C1）は4月下旬にオープンし、18席のダイナー席とアジア風のメニューを中心に提供しました。「私たちは町で一番本格的なラーメンだとは言いたくないのです」とリュー氏は言う。「ここは明らかに日本やアジアの場所ではありません。」

メインメニューはとんこつ、タヒニ味噌、しょうゆラーメンの4種類の麺と担々麺です。 Liu とパートナーの Hagglund、Leggett、Peck は協力してそれぞれのレシピを選択しました。これらは伝統的な料理の再現ではなく、Liu が実験してチームが気に入った味です。

ラーメンのほかに、手羽先、餃子、キュウリサラダ、湯葉、枝豆などのサイドメニューもあります。リュー氏は、ラーメンはボリュームたっぷりで満腹になるように設計されているが、食べきれないほどではなく、おかずを注文できないほどではないと指摘する。

Slurp! のドリンクメニューには、サッポロ生ビール、複数のシングルサーブ日本酒、サントリートキウイスキーハイボールマシンがあり、バーからはシンプルに見えますが、その下はシルキーなジャパニーズウイスキー、クラブソーダ、氷の古典的な組み合わせを提供するために複雑に構築されています。自然なレベルの冷たさと炭酸とともに。

スラープ！洗練されたモダンなデザインで、合理化されたミニマルな座席が備わっており、お食事の回転が早くなります。「私たちはそれをどのような日本風にしたいかについてたくさん話し合いました」とリュー氏は語った。グラフィックデザインを学んだペック氏は、1970 年代のマッチ箱のアートを拡大したようなレトロなプリントを特徴とする装飾を監修しました。 Tim Skirven は、Slurp! のモダンで様式化された雰囲気を定着させる、目を引く猫の壁画を作成しました。

餃子にはつけダレが付いています。

Slurp のデザインには 9 か月かかりました。そして、水族館の反対側にコンセプトのカクテルバー「エメラルドラウンジ」があり、今後数週間以内にオープンする予定です。エメラルドラウンジは Slurp とは一線を画すものです。内装には鮮やかな緑をふんだんに使い、ハバナの雰囲気を取り入れた島の現実逃避を乗組員が表現する予定です。

スラープ以来！オープン以来、乗組員は 400 平方フィートの厨房から毎晩 100 杯以上の麺を投げ込んでいます。 Liu 氏は、順番待ちリストができることもよくありますが、レストランはすぐに食事ができるように設計されているため、通常は待ち時間が短いと述べています。

啜る！営業時間は木曜から日曜の午後5時から9時までです。 Liu さんがその小さなキッチンでより多くの麺類を入手して保管する方法を見つけたら、営業時間の延長を検討します。最新情報については、slurpramenrva.com をオンラインでフォローしてください。

ザ・ジャスパーのチームによるスラープ・ラーメン・バーが最近ユニオン・ヒルにオープンしました。

Slurpラーメンバーのメニューが表示されます。

The Jasper チームによるラーメンとヌードルのレストラン Slurp! がユニオンヒル (ジェファーソンアベニュー 2416) にオープンしました。

啜る！ラーメンのメインメニューは4種類の麺。こちらがそのとんこつラーメンです。

餃子にはつけダレが付いています。

ラーメンやその他の料理と同様に滝羽がメニューにあります。

Slurpのスタッフ一同！シェフのエリック・エメリーを含むラーメン職人は、400平方フィートの厨房から毎晩100杯以上の麺を流し込んでいる。

ミーガンマルコニャックは、15 年以上にわたって、見つけられるあらゆる新鮮なフレーバーを食べ、それを文章に記録してきました。彼女の食事の冒険と一緒によだれを垂らして、Instagram (@MeganMarcoStyle) で #RVADine のヒントを彼女に送ってください。

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