ピーナッツバターヌードルのレシピ

ヘティ・ルイ・マッキノン

4.3

(62)

アクティブ時間

5分

合計時間

10分

これらのピーナッツバターヌードルは、「時間とエネルギーが少ないときに、これがいかに迅速で、簡単で、柔軟で、考えを持たない（したがって素晴らしい）解決策であるかを信じられないほどの深みと次元がある」と料理本の著者ヘティ・リュー・マッキノンは書いています。

彼女のピーナッツバターヌードルのレシピは、「ナッツのようなフルボディのベースを、コクをカットするために酸性のもの、バランスを取るために甘いもの、うま味の衝撃のために塩辛いものの混合物で薄めます。」と考えることができます。 手持ちのものに簡単に適応でき、アレルギーやグルテンフリーの食事にも対応できます。

家の中にピーナッツソースに反対している人はいますか？ タヒニを使いましょう。 メープルシロップがなくなった？ 甘味料として砂糖や蜂蜜を使用しても問題ありません。 麺については、アジアのほぼすべての種類の麺が使えますが (インスタント ラーメン、うどん、ビーフン、そばなどを試してください)、スパゲッティも同様です。 （パッケージの指示に従って、お好みで調理してください。）野菜も柔軟です。 シャキシャキしたキュウリやネギもいいですが、薄くスライスしたスナップエンドウやニンジン、キャベツの千切りなどもいいでしょう。

この料理は、翌日のランチ用に詰めるだけでなく、平日の夜のディナーにすぐに出しても美味しいです。茹でた麺、ピーナッツバターソース、刻んだピーナッツの付け合わせは別々に保管してください。 また、ラー油またはシラチャとごま油、さらにコリアンダー、煎りゴマ、そして絞るためのライムを用意しておくと、いつでも食べられるようにボウルをカスタマイズできます。

肉を使ったピーナッツバターヌードル料理をお探しなら、クリスピーポーク、ソテーしたコラードグリーン、ビーフンを添えたクリス・モロッコ版をお試しください。

4人分

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大きな鍋に塩を入れた熱湯で麺を柔らかくなるまで茹でます。 水を切り、冷たい流水ですすいでください。 脇に置きます。

大きなボウルにピーナッツバター、酢、メープルシロップ、醤油、ニンニク、1/4カップの温水を入れて滑らかになるまで泡立てます。 ドレッシングは生クリーム程度の粘稠度にする必要があります。 濃すぎる場合は、必要に応じて水を少し加えてください。 塩とコショウで味付けします。 麺同士がくっついている場合は、軽く洗い流して分離してください。 よく排水します。 ドレッシングと一緒にボウルに移します。 コートに投げます。 キュウリとネギを加え、塩、コショウでよく味を調えます。

麺をボウルに分けます。 その上にピーナッツを乗せ、油を注ぎます。

キュウリ入りピーナッツバターヌードルの評価はどうですか?

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私は辛い食べ物が好きではないので、辛くないけど美味しいピーナッツソースを探していました。 ついに見つけました。 書かれているレシピ通りに（ラー油なしで）正確に実行したところ、素早く簡単に作ることができました。 パスタマシンを使って生うどんを作りましたが、茹でるのに必要な時間はわずか 3 分でした。 一貫性は完璧でした。 刻んだピーマンと湯通ししたケールを、キュウリと無塩の刻んだピーナッツと一緒に加えました。 素晴らしいレシピをありがとう。 辛い部分を置き換えたり削除したりして、残ったものは苦労する価値がないとわかることにうんざりしています。

匿名

フロリダの村

2023 年 6 月 8 日

これはとてもしっかりしていて簡単でした。 そうめんがあったので、それと丘の上にあったペルシャキュークで作りました。 間違いなく、ガーリックチップ、チリクリスプを追加したいと思っています。素晴らしいベースレシピで、私はこのような他のタヒニソースやピーナッツソースを試しましたが、非常に退屈すぎました。この比率を見つけてとてもうれしいです。

MLキャラクター

天使たち

2023 年 4 月 18 日

レシピのベースとして最適です。 ソースにチリソースガーリックソースを大さじ3杯加えてニンニクを省いたら、家族にぴったりでした。

匿名

2023 年 4 月 5 日

この投稿には無関係な広告がたくさんあり、紹介事項が多く、コメントもたくさんあります。 しかし、レシピかそのリンクを見つけることができれば幸いです。

紡糸

ニューヨーク州ニューヨーク州

2022 年 6 月 20 日

レシピはどこにありますか？

匿名

2022 年 6 月 20 日

多くの変更を加えましたが、指示に従ってソースから始めました。 甘すぎると感じたので、酢と醤油を増やし、ニンニクも2倍にしました。 次回は甘味料を半分にしてみます。 千切りにしたニンジンと赤ピーマンをキュークに加え、ネギが入っていない場合はコリアンダーとチャイブも加えます。 最後に麺は玄米ビーフンでした。 テーブルにシラチャを追加しました。 また作ります。

フラン

メキシコ

2022 年 6 月 13 日

私が最初にこのレシピに惹かれたのは、それがビーガンだったからだ。 味もとても気に入りましたし、作り方も簡単でした。 ピーナッツバターはほとんどソースではなく塊だったので、何が間違っていたのかを理解する必要がありますが、それでも本当に美味しかったです。

匿名

イリノイ州アーリントンハイツ

2021年9月11日

私は Hetty の大ファンですが、このレシピは非常にバランスが悪く、PB に偏りすぎています。 ラー油、黒酢、コリアンダーを大量に加えましたが、それでも重すぎて、pb っぽすぎました。

匿名

2021年8月3日

プロのヒント: これにトレーダージョーズのチリオニオンクランチをトッピングすると完璧です。

匿名

マサチューセッツ州ボストン

2021年3月25日

遊ぶためのしっかりとしたベース。 私はスパイシーな PB を使用しましたが、それがなければレシピをこんなに楽しめなかったでしょう。 適切な量​​のお湯を加えた後のソースは素晴らしかったですが、濃すぎました。 生クリーム程度まで薄めたのですが、薄すぎてしまいました。もう同じ失敗はしません。 ライムジュースを絞ると明るくなります

アナマリー

カリフォルニア

2021年3月17日

私はアジアの 3 か国に住んだことがありますが、この料理のバージョンは常にどこかで入手できました。 私はアメリカに戻って10年以上経ちますが、懐かしさのためにこのレシピを試してみようと思いました。 本当によかったです。 とても簡単に作れるだけでなく、本当に美味しかったです。 他のレビュアーが風味が欠けていると考えていたことに驚きました。 これは私が今まで味わった料理の最高のバージョンだと思います。 準備がとても簡単なので、これをレシピの引き出しに入れておきました。 またすぐにいただきます。

ジョニー・ベルロック

アリゾナ州セドナ

2021年3月16日

書かれている通りのソースは、少し味付けされたピーナッツバターに変わります。 醤油、甘味料、米酢は記載されている量よりも必ず多く必要です。 また、ソースがかなり濃厚だったので、温かいパスタ湯で薄めたところ、うまくいきました。 ネギの代わりにコリアンダーをトッピングに使いましたが、これも美味しかったです。

匿名

アトランタ

2021 年 3 月 8 日

マレーネ：テーブルにあるラー油をかけると、写真のように赤く液状になるはずです。 代わりにラー油を混ぜた感じですか？ ソースが強いPBフレーバーであることに同意しますが、特に室温よりわずかに低い温度で（つまり、食べる前に約15分間冷蔵庫から出して）料理を提供する場合は、それが気に入りました。

そしてW

コネチカット州

2021年2月27日

このレシピにはがっかりしました。 ソースはちょうどピーナッツバターのような味でした。 酢、ニンニク、醤油、ラー油を追加しました。 写真はプレートの底に液体が入っているところです。 ピーナッツソースは濃厚で、液体はまったくありませんでした。 それは悪いことではありませんが、写真のソースは赤くて液体ですが、実際のソースはピーナッツバター色の濃いアリです。

マレーネの料理

サンフランシスコ

2021年2月24日

とても簡単に作れて、素晴らしい風味が得られます。 この料理にはチキンがよく合います。私は残り物のナッシュビル ホット チキン (もう一つの爆弾 BA レシピ) をカリカリにして麺に加えました。 ソースに醤油とピーナッツバターがすでに入っているので、余分な塩は必要ありませんでした。 最後にライムジュースを絞ると、料理がとても明るくなりました。

ジョージー

マサチューセッツ州ボストン

2021 年 2 月 20 日